木柵貓空品茗

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木柵貓空綜合新聞
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當東方茶遇上西式糕點 魅力木柵鐵觀音 化身可口巧克力
2010-09-04 20:13:00
2010-09-04 20:15:00
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區瑜容
當東方茶遇上西式糕點 魅力木柵鐵觀音 化身可口巧克力
濃濃生巧克力中鐵觀音茶均衡了巧克力過甜的味道,吃起來甜而不膩,入口即化。﹝攝影/區瑜容﹞
區瑜容
  台灣是茶的故鄉,北部尤其以文山包種茶、木柵鐵觀音為主要產區。現在有西點烘焙業者以木柵鐵觀音茶入餡作為糕點口味,研發出獨特可口的鳳梨酥、巧克力還有濃濃的乳酪蛋糕!   當東方茶遇上西式糕點,會激出什麼樣的火花?喜歡喫茶、品茶、喝茶的高老闆,從小就在木柵區長大,三十歲那一年在木柵開下了屬於自己的第一間烘焙店4H House後,決定發揮創意結合在地茶文化特色,將東方傳統茶品帶進西方創新技術,研發出鐵旺酥、巧克力還有濃濃的乳酪蛋糕。從此之後,便與木柵鐵觀音結下了不解之緣。   要如何把鐵觀音茶香融合在巧克力中,又不失巧克力本身的特性?高先生說,在製茶過程中發酵與烘焙兩道程序是關鍵,一般喝鐵觀音首重茶的清香回甘,但是焙的不夠久,茶香不容易在食材中脫穎而出。因此,4H House特別嚴選木柵種植在地鐵觀音茶葉,並與茶莊配合溝通烘焙程度與發酵的時間,使鐵觀音茶香風味散發在口中有迷人清香,加在鳳梨酥、巧克力與乳酪蛋糕中原始茶香韻味能發揮的淋漓盡致。   鐵觀音巧克力一推出就受到歡迎,濃濃生巧克力中鐵觀音茶均衡了巧克力過甜的味道,吃起來甜而不膩,入口即化,特別適合不喜歡吃甜食的男生。﹝攝影/區瑜容﹞ 大台北旅遊網http://taipei.tranews.com/
2010-09-04 20:13:00
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木柵貓空品茗
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文山品茶 貓空聞香
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1.
【知識】貓空,為什麼叫貓空?【知識】貓空,為什麼叫貓空?
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貓空這樣的名字是怎麼形成的呢?這樣的來由眾說紛紜,真正的原因其實是位於早期山區茶園周邊的溪流,有著相當特殊的「壺穴地形」。什麼是壺穴呢? 河川幼年期,經由雨水沖刷帶動上游石塊往下游移動,河水夾帶的礫石陷入河床的凹部不停的旋轉,經過長久的鑽蝕,鑽出洞穴來就形成了「壺穴」。 ...詳全文
黃郁茹
2008-03-16 21:02:00
2.
【交通】漫遊木柵 貓空品香【交通】漫遊木柵 貓空品香
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位在台北盆地週邊的「貓空」,因著夜景與茶香而聞名,由於鄰近都會區、加以捷運動物園站的加持,貓空地區稱的上是交通便捷,近年來成為鄰近木柵、深 坑、景美,甚至是新店與石碇地區居民,假日或夜晚所喜愛的休憩地點。除此之外更成為政治大壆、世新大學、東南學院等大台北南區主要大專院校學生出遊 ...詳全文
胡殷碩
2006-08-31 18:01:00
3.
【景點】台北茶推廣中心【景點】台北茶推廣中心
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位在木柵的「台北市鐵觀音與包種茶研發推廣中心」,前身是「台北市木柵茶展中心」,占地九百餘坪的中心有非常好的室內、室外環境,且一直對木柵茶業 發展有重大功能,台北市建設局目前委託財團法人「台北市瑠公農業產銷基金會」管理,全區可概分為室內與室外園區,室內展區有台灣茶文 ...詳全文
胡殷碩
2006-08-31 17:59:00
4.
【景點】木柵指南宮 文山遙望【景點】木柵指南宮 文山遙望
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說起木柵貓空,遊客腦海中必定會閃過「指南宮」三字。無論是逾百年的歷史悠遠,或是傳說中因其主神-八仙之一的呂洞賓因忌妒而拆散情侶。位在貓空猴 山坑上海拔230公尺的「指南宮」,總是虔誠的信徒與造訪的遊客所必到之處。「指南宮」創建於清光緒十七年間(1891年),至今已有115年的歷 ...詳全文
胡殷碩
2006-08-31 17:51:00
5.
【人文】貓空茶香 環伺文山【人文】貓空茶香 環伺文山
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「貓空」,一個位在台北市木柵地區,廣為人知的休閒觀光景點。位在台北盆地週邊的「貓空」,因著夜景與茶香而聞名,由於交通便捷,近年來成為鄰近木 柵、深坑、景美,甚至是新店與石碇地區居民,假日或夜晚所喜愛的休憩地點。除此之外更成為政治大壆、世新大學、東南學院等大台北南區主要大專院校學 ...詳全文
胡殷碩
2006-08-31 17:45:00
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文山品茶 貓空聞香
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